首页 -> 医康桥 -> 健康

每天应该进食多少水果和蔬菜?《柳叶刀》发表麦卡锡和李兆萍来信

2019/06/25
3422  |  0

前言:今年早些时候,《柳叶刀 (Lancet)》杂志发表了“星球健康膳食(Food in the Anthropocene)”,首次就健康膳食和可持续粮食生产提供了量化的全球性指标。 该工作是由来自世界多国30多名跨学科的科学家所组成的《柳叶刀》饮食(EAT)特别委员会耗时3年完成的。

 

针对这项在全球影响广泛的研究,加州大学洛杉矶分校(UCLA)卫生政策和管理系威廉姆·麦卡锡(William J McCarthy )和人类营养中心李兆萍( Zhaoping Li )致信《柳叶刀》指出该工作应该给予人类肠道中的微生物菌群更多的重视,并认为要最大程度优化人体肠道菌群的多样性和健康,成年人每天应该进食800克的水果和蔬菜,而不是该特别委员会推荐的500克。

 

《柳叶刀》杂志近日刊登了麦卡锡和李兆萍的这篇来信,以及原作者的回复。

 

麦卡锡和李兆萍的来信翻译如下原文链接

 

我们为沃尔特·威利特(Walter Willett)和他《柳叶刀》饮食特别委员会的同事们所做的工作欢呼,但对他们推荐的理想饮食持不同的观点。 我们认同保护地球生物圈中的物种多样性有利于人类健康,更希望特别委员会能将这一论断延伸到人类肠道中的微生物菌群多样性上。

 

当前有关人类肠道菌群的科学研究可能还不足以提供精准定义最佳饮食的确切依据, 但专家们已经形成加强人类肠道菌群多样性可以增强宿主(人)健康的共识。 要最大程度优化人体肠道菌群的多样性,  需要进食比《柳叶刀》特别饮食委员会建议的每天500克更多更广的水果和蔬菜。 目前所推行的美国成年人每天进食800克水果和蔬菜这一标准更应该作为全球性的指南,假设这些水果和蔬菜是多样的, 没有或很少加工过的。

 

进食过度加工过的食品会增加肠道炎症, 并削弱肠道菌群的多糖 (如纤维) 和多酚底物。 那些习惯于典型西方饮食的成年人肠道菌群的多样性因此经历了不健康的减少。 而食用多样性富含纤维和多酚的食物, 特别是新鲜水果和蔬菜的人群则因肠道菌群多样性被强化而享受更好的健康;   当这个(饮食)范围被限制时, 人类的肠道菌群多样性也受到限制。 增加特别委员会建议的水果和蔬菜摄入量(从500克到800克)的重要而具体的益处还包括改善饱腹感、提高胰岛素敏感性和减少炎症。

 

-----------------------

原作者回复翻译如下原文链接

 

我们赞赏威廉姆·麦卡锡和李兆萍关于肠道微生物菌群作为饮食影响中介潜在功能的评论, 并认同在这一领域进行中的研究还不够充分到量化饮食指南的程度。

 

在他们所引用的两篇荟萃分析和其他分析中, 水果和蔬菜的食用与人类健康结果之间的关系是非线性的, 每天进食500克左右的水果和蔬菜可以带来大多方面的益处。(500克水果和蔬菜)是我们设定进食目标的底限,  而不是上限。

 

摄入更多的水果和蔬菜的额外益处仍不清楚。 这很可能取决于特定水果和蔬菜的混合。 今后进一步的研究也许会引导我们修改目标, 但(在目前)每人每天能进食500克水果和蔬菜已经是一个很大的增长, 并能带来显著的好处。

 

---------------------------

附:《柳叶刀》饮食(EAT)特别委员会每日膳食成分推荐:

(邓乔健)

(18)
网友评论

网友评论

captcha
0人参与 | 0条评论
按Ctrl+Enter 可以发送

最新评论
请稍后...

扫一扫

医桥健道©2024 www.yiqiaojiandao.com 鲁ICP备15039668号-9