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情绪性饮食

2017/03/20
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刚刚出版的UCLA专门为好莱坞娱乐界从业人员“健康项目”发行的季刊上刊登了洛杉矶加州大学(UCLA)人类营养中心主任李兆萍博士关于“情绪化饮食的分析和纠正建议”。 现将全文翻译如下。

情绪化饮食

情绪化饮食是指用食物来缓解压力和无聊,或者来改善一个人的心态。  情绪化饮食所消耗的食物往往不会是水果蔬菜之类的健康食品,而多是垃圾食品。

洛杉矶加州大学(UCLA)人类营养中心主任李兆萍博士认为情绪化饮食有人类进化史上的起因。“早期人类进化的一个主要动力就是不断寻求和进食食物来避免饥饿”,她说。  “在人类早期,一旦一个人能吃饱,那么他/她因为食物不足而产生的压力和焦虑也就自然消失了。 在现代社会,人们的压力和焦虑不再来源于饥饿,更多来自于财务,人际关系和工作 但是人体却无法辨别这些来源的不同,而依然倾向于用进食来让自身摆脱这些压力和焦虑”。  李医生和其他研究者也表明人类大脑的饱感中枢和快感中枢非常接近,就是说食物可以给人带来和毒品类似的愉悦感。

李医生进一步指出情绪化饮食者喜爱的食物多是高热量和高糖的,这是因为这类食物可以在短时间内给进食者带来享受。 医学研究发现在软饮料,水果干,巧克力等食物中的糖类会立即被小肠吸收,造成体内血糖的快速升高和胰岛素释放,进而激发大脑愉悦反应。 当然这样的快感是短暂的,并且会被随之而来的(因为过多进食)的自责所取代。

娱乐界从业人员的工作经常是长时间和无规律的,同时他们所处的环境零食随手可得。 这也造成了这些人经常在非饥饿状态下不自觉的进食,成为情绪化饮食的牺牲者。  李医生为他们推荐如下抵御食物诱惑和保持健康的策略。

1.       保持正常充足的睡眠。 虽然对于娱乐界人员而言,正常充足的睡眠说起来容易,做起来很难,但是当一个人的睡眠不足且无规律,会影响大脑对饥饱程度的判断。

2.       每日三餐,正常平衡进食。 当你耽误一餐时,饥饿下的你会变得饥不择食,难以对食物的品质作出正确的选择。

3.       明智的挑选零食。 如果你必须要吃零食时,请选择那些高蛋白,低糖低脂类。如果非要吃甜的,那就吃新鲜水果吧。 坚果是不错的零食,但也不要吃太多, 10个杏仁的热量差不多是100卡路里。

4.       提前计划好。 如果你知道你要长时间工作,而且会在工作中进食,那么就提前准备好健康食物 ,而不是见什么吃什么。

5.       保持体力活动。15-20分钟的体力活动有助于抑制你身体不需要的进食。另外也不要假设你进食的热量可以很容易被体力活动消耗掉。

6.       经常休息。 如果你没有条件运动,也要经常走到室外去呼吸一些新鲜空气,或者找一个安静的地方闭目养神,也可以有效地避免情绪性饮食。

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