根据UCLA《生命指证-Vital Signs》2019夏季刊文章编辑。（原文链接）

吃的正确对支持癌症治疗至关重要

传统上当癌症患者因接受治疗导致食欲下降时，医生们会告诫他们维持体重的重要性。 洛杉矶加州大学（UCLA）人类营养中心主任、医学博士李兆萍医生表示：“（以往）在癌症治疗期间, 因为担心营养不良, 患者的体重一直是医生关注的主要指标”， “现在我们把更多的注意力放在患者的体力（耐力）或身体功能是否下降和衰弱上。此外, 我们希望患者（在治疗期间）尽可能保持运动, 并利用运动作为增加进食和吸收营养的驱动因素, 而不是被动地摄入卡路里（热量）。”

李兆萍说, 在过去癌症患者常常被鼓励尽量多吃高热量食物, 以便在治疗期间保持体重。但在许多情况下大家并没有给营养价值以足够的考量，就是说只重视营养的量却忽略了营养的质。 目前医生们在临床上对癌症患者的营养建议变得更加具体了，尤其是要确保癌症患者蛋白的摄入。“（充足）蛋白对于癌症患者在治疗期间支持体内重要生命器官和增强免疫能力是非常关键的。”

对于健康成年人，美国建议的每日蛋白摄入量是每公斤体重0.8克（每磅体重0.36克）。 那些治疗中的癌症患者则应努力做到摄入至少每公斤体重1.2克蛋白。 对于难以从日常食物中获得足够蛋白的患者, 李医生建议以蛋白质奶昔的形式来补充。李医生还建议癌症患者应避免大量摄入简单糖类 (葡萄糖, 果糖和蔗糖等), 因为它们可能会干扰癌症化疗的效果。她推荐癌症患者通过摄入复合碳水化合物来补充糖分，最好是来自全谷物, 蔬菜和水果。 这样做，不仅仅是给患者带来了热量，同时也喂食和调节了患者的肠内菌群。 健康旺盛的肠道菌群会极大改善患者对癌症治疗的反应。在选择蔬菜和水果时，多样化进食比局限在一两种所谓的“超级水果（蔬菜）”效果要好的多。

在洛杉矶加州大学的综合肿瘤中心，接受治疗的癌症患者会被提供如何提高生活质量和减少焦虑的咨询服务。该中心的健康专员、《癌症营养中心手册》作者卡罗琳·卡辛(Carolyn Katzin)说, 营养往往是癌症患者焦虑的一个主要来源。 “当朋友和家人不断向患者发送他们在互联网上找到的关于患者应该吃什么或不应该吃什么的信息时, 他们可能会不知所措。”

卡辛女士告诉患者, 健康和康复的基础是建立在睡眠和放松的基础上，一些方法如正念冥想（禅修）等有助于减少焦虑。 她也指出摄入和消化足够的蛋白质和充分的水分有助于好的睡眠和放松。 针对临床上不同的患者，卡辛女士会提供一些具体的建议, 比如怎样将卷心菜、大蒜、莓果和其他有益食物纳入日常饮食之中；还有当癌症治疗影响味蕾时, 如何改善食物的味道和质（口）感。 她还以木瓜适宜消化困难的患者为例来指出不同食品对癌症患者的益处。同时她也强调，无论是哪一种特定的食品或者时髦的营养补充品都不如整体改善生活和营养方式重要。”

通过提供患者实用的指南和食谱, 卡辛希望能减少癌症患者承受的一些压力。她说"患者常为自己是否吃对吃错食物焦虑。 我的目标是向他们提供基于医学科学的信息, 帮助他们找到自己能掌控的感觉和激情。

（邓乔健编译）