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来杯咖啡?咖啡对大脑和身体的影响

2020/04/24
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前言:64%的美国人每天至少饮用一杯咖啡。 越来越多的中国人也开始喜欢咖啡。  美国赫芬顿邮报(Huffpost)今天发文,综合记者对加州大学洛杉矶分校李兆萍和哈佛大学,梅奥诊所的几位学者的采访,就咖啡对人类大脑和身体的影响,以及是否应该喝咖啡,喝什么样的咖啡,喝多少等做出了解答。
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由于新冠病毒,我们现在基本每天都宅在家里。 为了打发时光,我们可能更愿意也更享受一杯香醇的咖啡。 对于在家工作或上课的人来说,咖啡还可以帮助我们保持警觉和清醒。

 

在新冠病毒大流行之前,一项行业调查估计64%的美国人每天至少喝一杯咖啡。而且民众确信咖啡有益于健康。

 

医学研究认为咖啡可以帮助降低2型糖尿病和某些癌症的风险。 但与大多数事物一样,饮用太多咖啡可能对健康产生负面作用。 研究也发现不加糖奶的咖啡(黑咖啡)既可以用来治疗也可能触发健康问题。 因此咖啡对每个饮用者具体的影响取决于不同的变量,包括饮用多少,饮用频率,咖啡如何制作,以及个人的健康史等。

 

以下是喝咖啡的一些潜在好处和坏处。 

 

在咖啡中添加额外成分可能抵消其抗氧化剂的作用。 咖啡中的抗氧化剂和抗炎成分可能是其可以降低2型糖尿病和某些类型的癌症(包括口腔癌)风险的原因。 然而这些抗氧化剂并不一定能抵消饮用者在咖啡中添加的糖、糖浆和奶精所带来的负面影响。

"如果您的咖啡里有大量的糖和其他能增加炎症的添加剂,或者饮用时配以甜松饼,那么咖啡中的抗炎或抗氧化剂的好处将无法抵消这些添加剂和甜松饼的坏处。” 加州大学洛杉矶分校临床营养科主任李兆萍 (Zhaoping Li)教授说。

 

无糖奶咖啡(黑咖啡)可以帮助减少身体脂肪。 一项研究发现,每天喝四杯咖啡可能导致身体脂肪减少约4%(再次强调这是指不加糖奶的咖啡)。 这项研究的合作者、哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的博士后研究员德里克·约翰斯顿·阿尔佩雷特(Derrick Johnston Alperet)说,咖啡中的咖啡因可能提高新陈代谢,从而燃烧更多的体内卡路里,减少身体脂肪。

“我们的研究结果和以前研究的证据表明,如果黑咖啡被纳入由水果、蔬菜、鱼类和全谷物组成的健康饮食中,同时减少富含糖和人工甜料的其他饮料,那么有规律地摄入咖啡可能有助于减肥和整体健康的改善。”

 

咖啡有助于延长寿命 经常喝咖啡的人往往寿命更长一些。喝咖啡的人死于冠心病、中风、糖尿病和肾脏疾病的可能性比其他人群要小一些。

 

咖啡因提高大脑的警觉状态。 当谈论咖啡时,人们往往首先想到的是咖啡因。 咖啡因——天然存在于咖啡豆、茶叶和可可豆中——是一种膳食成分,而不是一种营养成分。 咖啡因刺激人脑中枢神经系统,使人更警觉。

加州大学洛杉矶分校李兆萍说:"很明显,当您警觉和清醒时,您就能够集中精力,思维敏捷。 这就是为什么这么多人每天从一杯咖啡开始,或者下午再来一杯咖啡重振精神。”

除了咖啡之外,一些其他饮料中也有咖啡因,包括红茶、绿茶和含咖啡因的苏打水。不过就天然饮料而言,咖啡中的咖啡因浓度最高。 李兆萍指出。

不同类型的咖啡含咖啡因的量不尽相同。 根据美国政府的《2015-2020年美国人膳食指南》,一盎司的冲煮咖啡含有大约12毫克的咖啡因; 同样数量的速溶咖啡只有8毫克,而一盎司的浓缩咖啡将高达64毫克。

 

喝太多咖啡可能导致胃灼热(烧心)、焦虑或其他问题。根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的数据,低到中度的咖啡因(50至300毫克)可以增加警觉性、能量和聚精会神的能力。 然而,高剂量可能导致负面影响。梅奥诊所健康生活项目主任、梅奥诊所饮食编辑唐纳德·亨斯鲁德(Donald Hensrud)说:"有时候,人们没有意识到他们经历的副作用是由于咖啡或其他东西造成的。"

导致胃灼热(烧心)的原因有吃饭太晚、体重增高或食用某些种类的食物或饮料,咖啡也是原因之一。

经常感到焦虑的人也应该看看他们的咖啡饮用习惯,以及咖啡是否会影响他们的症状。焦虑症是美国最常见的心理健康状况之一,影响到4千万18岁及以上的成年人。研究表明,超过250毫克的咖啡因——大约21⁄2杯咖啡中的含量——可能会引发一些人的焦虑。

孕妇经常被建议限制咖啡因的数量,但具体建议因医生和患者而异。

 

咖啡增加排尿。 咖啡因被认为是一种利尿剂。咖啡作为膀胱刺激物可以增加排尿次数和尿量。亨斯鲁德说,对于本来就存在膀胱控制问题的人来说,咖啡可能会加重他们的症状。

 

咖啡可以引起或治疗头痛。  咖啡中的咖啡因可以治疗头痛或引发头痛。一方面,咖啡因阻断了与疼痛相关的大脑受体,缓解了头痛疼痛, 哈佛大学流行病学讲师、贝丝以色列迪科内斯医疗中心研究员伊丽莎白·伯斯特洛夫斯基(Elizabeth Mostofsky)说。

它也可以使其他止痛药的效果增加40%,伯斯特洛夫斯基补充说。

但是,每天喝三杯以上的含咖啡因饮料却可能会引发偏头痛患者的头痛。

 

个人新陈代谢水平决定了咖啡是否影响睡眠。 您有没有经历过在傍晚喝过一杯咖啡,然后直到凌晨2点还在卧室里盯着天花板睡不着?或者您可以在晚饭后享用一杯卡布奇诺咖啡后睡得很香?

每个人的身体处理咖啡因的方式不同,取决他或她的耐受性和新陈代谢的水平。李兆萍说,喝咖啡的"清醒"感觉可以持续六个小时左右,当然因人而异。

如果您下午的咖啡影响了您晚上的睡眠,亨斯鲁德建议您减少当天早些时候的咖啡量。 

 

应该喝多少咖啡? 喝咖啡对健康的潜在益处是清楚的。但是如果您以前不喝咖啡现在也没有必要开始养成喝咖啡的习惯。

"如果您喜欢咖啡,咖啡就是您健康饮食的一部分",李兆萍说。 "如果您不喝咖啡也不用改变,您可以喝茶或喝水。”

李兆萍补充说,绿茶的咖啡因比咖啡少,但其抗氧化剂含量更高。

什么是咖啡量的“神奇杯数”? 饮食指南说,适量的咖啡为每天服用三到五杯(高达400毫克的咖啡因)。

"研究表明,如果您每天饮用三杯——有些研究说四杯——一般来说是安全的,"李兆萍说。

像大多数饮食一样,重要的是要节制还要时刻关注自己的身体。

亨斯鲁德说:"营养的最终结果是实用和享受。"有时人们会迷失在杂乱细节中。其实很简单:如果您以前不喝咖啡,没必要改变。 如果您喜欢咖啡,继续喝。 如果咖啡给您带来了副作用,就减少或停止。”

 

Huffpost原文链接:This Is Your Body And Brain On Coffee

翻译:邓乔健

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