作者：Arianne Cohen  发表时间：2021年4月6日

前言：健康专家说间歇式断食，生酮饮食，避免过多食糖这几种饮食转变值得考虑。

饮食不仅改变体重计上的指针，还可以影响你的大脑和身体的感觉，而这对你在工作中的表现起着一定的作用。或许你是少数的幸运者，在目前的饮食习惯下已经以100%的效率运作。 如果不是，看看你的餐盘里有什么可能会有所帮助。

纽约大学营养与公共卫生学荣誉教授Marion Nestle说："人们对饮食的反应各不相同"，“有些人在时尚饮食中健康成长，而另一些人则不行。一般来说，我们都需要足够的卡路里（热量）来保持大脑的快乐。当卡路里不够时，我们就容易疲乏，打瞌睡。”

美国国家卫生研究院正在进行一项为期十年，耗资约180亿美元的研究，旨在找出相同饮食对具体个人的不同效果及其原因，希望最终人类可以发现个人营养最优化的方法。而在在上述发现没有实现之前，要相信你的直觉。Nestle教授表示："应该相对容易判断出哪种饮食让你感到迟钝，饥饿，以至于分心走神。”

“正确的营养饮食目标是确保你的大脑和身体有足够的热量同时避免任何极端，还要尽量限制和减少工业加工过的食品。加工食品可能会改变人体的新陈代谢，造成体内微量营养素的缺乏。” 加州大学洛杉矶分校（UCLA）人类营养中心主任李兆萍（Zhaoping Li）指出。 "如果你日复一日地进食加工食品，将会对你的精神和身体健康产生长远的不良影响。”

以下是那些高成就者们倾向于探索的三种常见饮食模式（当然在尝试之前请先咨询你的医生，以确定是否适合你）。因特网上有大量的，详细的资料介绍这几种饮食，本文只做一个简短的概括。

间歇性禁食

它是什么：限制每天的饮食时间，通常在4至8小时之间。而在其余的16到20小时内不吃任何食品，除了没有卡路里（热量）的饮料，如水、茶和黑咖啡之外。

生产率效应：高度警觉。 "这是符合人类进化规律的。当人饥饿时，就会高度警觉，因为饥饿中的人为了生存会把所有的精力和体力都集中在猎取食物上，" 李兆萍说。

潜在的副作用：有些人，尤其是女性，会出现低血糖，这会"让你感到重心不稳，应激荷尔蒙增加"， 李兆萍说。还有一些人会感到焦虑。老年人可能会失去肌肉质量（强度）。

生酮饮食

它是什么：膳食中大多是脂肪，有一些蛋白质，但极少碳水化合物- 每天只有20至50克（一个中等苹果或一根香蕉含有大约25克的碳水化合物）。 这样的饮食迫使你的身体进入一种"酮症"状态，即身体以燃烧脂肪，而不是碳水化合物来作为主要热量来源。

生产率效应：在经历所谓的"酮流感"，也就是当人们在身体调整期感到迟钝之后，有些人会感到精力充沛和专注。李兆萍指出目前没有明确的证据来区分这种饮食带来的减肥和快感到底是来自酮症反应还是因为饮食中卡路里（热量）的限制（食物中很少碳水化合物，往往造成人体消耗的卡路里减少）。

潜在的副作用："对大多数人来说，生酮饮食的副作用实际上是精神模糊，难以集中注意力"， 李兆萍说（这也是记者Arianne自己的经历）。

不添加糖

它是什么： 避免有人工添加糖的食物（食品自身含有的天然糖除外） 。

生产率效应：不再有早餐或午餐后的疲倦。"糖进入血液时会引发胰岛素释放，而胰岛素会让人感到迟钝疲倦"， 李兆萍说，"然后你的肝脏必须把血液内所有多余的糖转化为甘油三酯，所以（因为糖）你的身体内部系统需要做很多工作。"  这也会把注意力从你的大脑中移开（无添加糖饮食减少了进入血液的糖分，从而减少了胰岛素和肝的工作量）。

潜在的副作用：没有糖果（甜）的生活。此外，还要检查食物标签：有时糖会被添加在你意想不到的地方，比如沙拉酱料。 如果你实在离不开每天下午3点钟的零食，李兆萍建议作为糖的替代，吃那些富含蛋白质的食物。

Nestle教授说，你的身体会告诉你什么是适合你的饮食，如果有的话。"我全力支持找到一个（对自己）有效的饮食方法"， 她说。"获得足够的食物和健康饮食应该是一个良好的开端。”

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译者后序：每个人都渴望最好的营养，很多人也渴望找到迅速减肥同时又能保持精力旺盛的秘方，或者盲从所谓的时髦减肥饮食模式。但实际是每个人的基因，生活环境和身体状况不同，因此营养和减肥方法也不同。最重要的是和你的医生或其他专业人员合作，找出最适合自己的饮食营养方式 - 邓乔健

（原文插图，点击图片可链接到原网址）