（译者前言：最新一期（2021年10月5日）JAMA （美国医学会杂志)发表了UCLA人类营养中心李兆萍和大卫·赫伯合写的短文-间歇性禁食 （JAMA原文链接：Intermittent Fasting)。 这是两位教授应JAMA邀约所撰写的饮食疗法医学科普的第三篇，现翻译如下。前面两篇“生酮饮食 (Ketogentic Diets) "和"普利特金饮食 (Pritkin Diet)"译文和JAMA原文可点击红色链接查看。

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间歇性禁食

李兆萍，大卫·赫伯

间歇性禁食是指在一个较长的时期内间歇性限制食物的摄入。

这种饮食方式可能被用于试图减重，其他健康目的或者宗教实践。比较流行的间歇性禁食有每天大部分时间 (比如16-20小时）限食，或者每周有2-4天（或者更多）的全天禁食。有些间歇性禁食把禁食日的卡路里摄入限制在500-700这样的低水平。

间歇性禁食期间人类身体会发生什么变化？

禁食8-12小时之后，肝脏开始分解脂肪酸以产生酮体。 也就是说当缺乏传统能量来源（食物中的葡萄糖）时，人体被迫使用酮体作为替代燃料来维持自身重要器官和组织的运营。研究证实间歇性禁食可降低血液炎症标志物并改善葡萄糖调节。

间歇性禁食可以帮助减重吗？

持续12周至12个月的研究发现，将间歇性禁食与每日限制卡路里饮食相比，受试者体重减轻没有差异。 然而，这些受试者中有27%到40%在研究期间退出了间歇性禁食，表明坚持间歇性禁食饮食本身就是一项挑战。

间歇性禁食可以改善健康吗？

间歇性禁食已被证明可以降低血压、静息心率、胆固醇和甘油三酯、葡萄糖和胰岛素。 这些心血管危险因素的改善通常在间歇性禁食2至4周后开始展现，但它们会在恢复正常饮食后的几周内消失。

间歇性禁食的潜在危险和副作用

间歇性禁食可能会产生的副作用包括虚弱、饥饿、脱水、头痛、注意力不集中、低血压或昏厥。 在进行间歇性禁食之前，建议咨询营养医生或营养师以确保身体在禁食期间的营养需求。一般不推荐妊娠期或哺乳期妇女、体弱的老年人、有免疫缺陷的人，患有或存在饮食失调（进食障碍）风险的人采用间歇性禁食。 另外由于导致低血糖的可能性增加，间歇性禁食对糖尿病患者可能是危险的。 正在考虑尝试间歇性禁食的糖尿病或有其他健康问题的患者应该在开始之前与自己的医生讨论可能的益处和潜在的风险。

（邓乔健译）